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伴跟着红油锅底翻滚，朱光玉拓店提速2024年幸运快艇体育，跑在了赛谈前方。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：周里希，裁剪：方圆。

餐饮门店数目跳跃10万家、品牌数跳跃2000个，杭州却屡屡因为“好意思食萧疏”走上热搜。有网友戏称，“也曾我对作念饭爱答不睬，自从来了杭州，锅铲都抡冒烟了。”

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嘲谑背后，欺压着一个令当地餐饮雇主头疼的事实——杭州餐饮业不仅竞争热烈，且商家要想脱颖而出、给豪侈者留住一个好印象也禁闭易。

但在朱光玉荟萃独创东谈主李扬看来，网友们对这座城市的嘲谑不会成为朱光玉参预市集的禁闭，反而杭州浓厚的互联网氛围，成心于品牌在收罗上酿成二次传播。当地年青东谈主所具备的豪侈实力，也值得朱光玉深耕。

8月6日，朱光玉暖锅馆杭州首店落地，红餐网了解到，未来朱光玉还将在此开3-5家门店。

01.

拓店比超10%，宇宙布局再落一子

出生之初，朱光玉的火爆经由就受到业内关怀，杭州新店开业相似诱骗了世东谈主眼神。开店首日，红餐网来到了现场。

从空间狡计上看，新店延续了朱光玉特有的“具有国风潮的废地叙利亚作风”。水泥工业灰的冷色系与中国风的大红灯笼酿成强烈反差，并融入了金字牌号、圆形拱门、残墙红瓦等特有元素。

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特有的用餐环境，当然被当地豪侈者追捧。在当日下昼5点，门店前就如故坐满了等位的主顾。

事实上，朱光玉杭州首店的成绩并不让东谈主不测。看成疫情期间出生的暖锅品牌，朱光玉如故当了3年的“列队王”。

3年前，朱光玉重庆首店开业即出圈，当月平均翻台率高达5.5次/天，随后又把门店开到了成都、上海市集，开启宇宙化布局。其所到之处，均激勉了列队昂扬，该品牌也席卷了北京、上海等城市的全球点评榜单。

在本年豪侈不足预期、行业弱复苏的布景下，不少暖锅品牌都裁汰了拓店决策和开店速率，朱光玉却成了例外。

此前，其公开暗示将重心开采长沙、广州和杭州等城市。

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其中，长沙是餐饮小吃聚焦的重镇，暑期长梵衲店的开业标记着朱光玉进击湖南市集；广州门店开业将补上华南地区临了一块拼图；如今杭州门店落地，未来还会与温州、宁波等地门店进行联动，打透江浙沪皖四地。

火热的市集氛围搭救起朱光玉的拓店速率。左证红餐大数据，在刚刚往常的7月，朱光玉拓店比超10%，踏进7月拓店比TOP20品牌榜的第三位，仅次于茉莉奶白和喜茶。

除了在国内开店，本年越来越多餐饮企业运行布局外洋市集、或是加速出海举止。4月，朱光玉迈出全球化的第一步，首批外洋市集暂定好意思国、加拿大、英国、德国、澳大利亚、日本、新加坡等城市。

建立仅3年的朱光玉似乎如故走在了重庆暖锅的前方。

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02.

像大S也有抑郁，但她的抑郁不会死人，她发泄出来了，她能把别人搞抑郁，这就是抑郁转移大法，这也是美国治疗抑郁的手段。像现在美国病了，他天天找上门来，要中国吃药，如果你真吃药了，你就病了，美国的病就好了。如今我们偏偏不吃，那么美国会一直抑郁下去。

据海关总署缉私局局长孙志杰介绍，缉私部门近年来依法严厉打击“洋垃圾”走私，助力推进生态文明建设，2017年以来连续7年组织开展“蓝天”专项打击行动，对货运渠道藏匿、伪报、瞒报、倒证倒货以及绕越设关地等走私行为，实施不间断、高密度、集群式、全链条打击。2017年以来，全国缉私部门共侦办固体废物走私犯罪案件1978起，查证各类涉案固体废物659.9万吨，“洋垃圾”走私得到有效遏制。

从网红到实力派

事实上，朱光玉的走红，也离不开重庆暖锅品类的继续升温。

连年来，重庆暖锅约束松弛地域和口味的扫尾，迸发出更大的活力。好意思团数据闪现，本年上半年暖锅品类中，重庆暖锅营业的门店数以及订单量均为宇宙第一。

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但伴跟着红油锅底的翻滚，品类热度升温的另一面，是暖锅赛谈热烈的竞争。

暖锅早已参预红海市集，尤其是近一两年来跟着产业链逐渐完善，入局门槛进一步裁汰，同质化加重。商家靠近更大的革命解围压力，这也制约着川渝暖锅再上一个台阶。

从业者们过得并不应付。赛谈中各大品牌发展狼藉不王人，本年以来，前有明星代言的网红暖锅品牌门店暴减，后有老字号暖锅策略减轻，市集上不乏闭店停业的案例。

朱光玉超10%的拓店增速从何而来？一般而言，门店营业的火爆与门店圭臬化、系统信息化、运营数字化等身分息息联系。在红餐网看来，朱光玉的拓店自信开端于居品的继续迭代与圭臬化出产。

有业内东谈主士对红餐网所指出，朱光玉能在三年时刻里快速成长起来，莫得所谓的窍门，其实即是在“找不同”。

早在磋商阶段，朱光玉就尝试寻找到“暖锅大爆品”。其时，朱光玉把厚切牛舌纠正为更稳当暖锅烫涮的“薄切”，再放入藤椒进行腌制，推出了爆款“藤椒牛舌”。从前年8月于今，该居品销量已跳跃58万份。

而本年以来，朱光玉仍在继续约束推出新品，如方脑袋西瓜冰、光玉大盘菜不仅点火了抖音、小红书等酬酢平台，在门店端得益了追究的反馈，也引起同业们的师法昂扬。

“朱光玉用了好多互联网念念维，将群体心爱的、流量高的、喜悦打卡拍摄需求的居品融入其中。”上述东谈主士评价谈。

此外，朱光玉在宇宙限度内继续走红，也离不开其圭臬化智力，保证了客户鼎沸度，擢升复购率。

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“朱光玉在品牌创立之初，便从供应链运行搭建，有圭臬的出产活水线，在居品加工上也有着严格的圭臬和管控。”朱光玉独创东谈主梁熙桐曾对红餐网暗示。

本年上半年，朱光玉的供应链公司如故完成居品圭臬化出产、物流仓配、宇宙的DC仓、RDC仓的教训、统采和构建。据红餐网了解，朱光玉已在成都、重庆以及华东、华北、西北、华中教训8个大仓，本年一季度已矣了T+3宇宙反应。

红餐网小结

李扬从不护讳“网红”这一称谓以及联系谈判。

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“莫得网红，怎样谈长红呢？所谓网红魔咒，本色照旧内功不足。”秉承媒体采访时，他曾暗示餐饮品牌得先作念网红，再逐渐走向长红。

如今，朱光玉正褪去网红的称呼，一步步填补着市集的空缺，向实在力派进击，杭州市集的开门红是其品牌力的又一佐证。